21 septembre 2006
Croustillant aux pommes sans gluten
J'avais l'habitude de faire ce dessert depuis bien longtemps lorsque l'homme fut déclaré "céliaque". Comme c'est un dessert simple, de tous les jours, et que toute la famille l'aimait bien, je me devais de l'adapter à notre nouvelle situation et voici de quelle façon j'y suis arrivée, en remplaçant la farine de blé par de la céréale de riz croustillant (rice krispies) passée au blender.
Voici donc comment procéder :
4 tasses de pommes tranchées ou la quantité requise pour remplir le moule de son choix
2 c. à soupe de sucre (ou moins)
1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
Cannelle au goût
2 c. à soupe de jus de citron pour empêcher les pommes de noircir
Déposer les pommes dans un plat allant au four et les arroser du jus de citron. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la fécule et la cannelle. Répandez ce mélange sur les fruits en agitant légèrement afin que les fruits en soient enrobés.
Pour la garniture :
1/2 tasse de cassonade
1 tasse de céréale broyée
60 g de beurre froid ou margarine
1/4 tasse de noix hachées ou de pistaches
1 pincée de sel
Dans un grand bol, malaxer le tout avec les mains ou avec un coupe-pâte afin d'obtenir un mélange grumeleux. En recouvrir les pommes. Cuire au four à 350°F ou 180°C pendant une heure. C'est un dessert de saison, simple et délicieux.
Commentaires
Ha! Maman! Que c'est simple et tellement bon ce dessert! Je me demande pourquoi je l'ai oublié celui là! Et présenté en plus sur un napperon que je t'ai moi-même imprimé! Wow!
Et pour répondre à ta question sur le vinaigre Ume-su, tu peux le trouver à l'épicerie dans la (malheureusement trop petite) rangée de produits bio.
Même sans allergies, c'est une bonne idée de remplacer la farine par des céréales. Et ça doit être vraiment très bon avec des noix dans la garniture. Et j'aime bien ton moule, c'est parfait avec ce dessert!
Et en plus, tu ne sucres presque pas. Super santé. Comme les pommes sont très sucrées à ce temps de l'année, tu ne dois pas t'en sentir beaucoup.
Quel type de céréales utilises-tu?
Tarzile
rhoooooo ça c'est super comme astuce, à essayer au plus vite.
recette culunaire sans glutene
je vous prie de bien vouloir m'envoyer des recettes sans glutene ( maîzana sans glutene oû avec glutene )
