24 août 2006
Courgettes au citron
C'est la saison des récoltes, l'abondance des légumes, et on doit faire preuve d'un peu d'imagination afin de ne pas servir le même légume toujours de la même façon. En ce qui concerne les courgettes, je les aime crues ou pas trop cuites. Je sers souvent le carpaccio de courgettes citronnées de Mitaine écarlate ou ces courgettes au citron légèrement grillées au four ou cuites sur le BBQ.
- 375 g de courgettes coupées sur la longueur, en tranches de 5mm d'épaisseur (1/4 po)
- 15 ml d'huile d'olive (1 c. à soupe)
- 5 ml de jus de citron (1 c. à thé ou à café)
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 2 ml de romarin frais, haché finement (1/2 c. à thé ou à café)
- Sel et poivre du moulin
Mettre les tranches de courgettes côte à côte sur une plaque à biscuits en les faisant se chevaucher, au besoin. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail et le romarin. Badigeonner les tranches de courgettes du mélange à l'huile.
Cuire les courgettes sous le gril préchauffé du four, à environ 15 cm (6 po) de la source de chaleur, 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Saler, poivrer et disposer dans une assiette de service. Garnir de quartiers de citron et servir aussitôt.
Durant l'été, je les mets dans un plat supportant la chaleur et dépose celui-ci sur une feuille de papier alu et le recouvre d'une autre. Les courgettes cuisent en même temps que la viande et je les présente dans leur plat de cuisson.
Commentaires
Quelle bonne idée, léger et simple, j'aime beaucoup!
Les tagliatelles de courgettes, c'est vraiment comme ça qu'on apprécie le plus les ourgettes.
Mmm!
Les courgettes, c'est tellement bon!
:)
Une très belle idée.
Tarzile
Quelle excellente idée, c'est très beau cette présentation
Oh! Je note cette belle variante... On s'échange nos recettes, c'est chouette!
ça sent le romarin jusque dans mon appart...!
humm!!
ça doit être très bon!!
