15 août 2006
Vinaigrette à la moutarde ancienne
Comme il restait ce soir de cette bavette de viande cuisinée hier, et que nous ne sommes absolument pas des adeptes du gaspillage, j'ai décidé de la présenter froide, en salade. Mais il me fallait trouver une vinaigrette appropriée et j'ai pensé que quelque chose à la moutarde conviendrait bien. J'ai donc consulté la toile et suis tombée sur un blogue bien connu de nous tous, épicurien.be, qui proposait, l'année dernière, cette vinaigrette à la moutarde ancienne, à l'ail et au miel. Inutile de dire que c'était exactement ce qu'il fallait et nous nous sommes régalés.
Sur un peu de frisée rouge, quelques feuilles de roquette, des concombres en dés, j'ai jeté de minces tranches de viande et arrosé le tout de la vinaigrette en question que j'avais mixée au bras mélangeur et dont voici les ingrédients :
- 1 grosse gousse d'ail hachée
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (celle avec des graines)
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 5 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
J'ose espérer que Laurent ne m'en voudra pas d'avoir reproduit sa recette. Après tout, peut-être avait-elle échappé à quelques-uns d'entre nous et ce sera l'occasion de la découvrir.
Commentaires
Et en plus grâce à toi on a une photo du plat.
Bonne idée cette recette de vinaigrette, ça change! Moi, j'ai tendance à toujours faire la meme alors je note.
Tout comme Adèle, j'ai tendance à faire toujours la même vinaigrette. Grâce à toi, ça va changer... merci !
C'est une bonne idée! merci!
Bonne soirée
Meuh non. Laurent sera content. Et on a une superbe photo.
Tarzile
J'aime beaucoup les mélanges sucré/salé dans les vinaigrette, j'essaierai cette version miel/ moutarde ancienne avec plaisir!
On a testé ce soir, en version sans ail, sur une assiette de crudités (betterave crue et cuite, melon, roquette, feuilles de betterave, concombre et maïs). Un délice ! Je la referai souvent.
Merci Miss Diane d'avoir attiré mon attention sur une recette de Laurent qui m'avait échappée.
Je reviens pour te dire qu'on a testé la version avec ail sur une salade de lentilles. J'adore !
moutarde
Je dois dire que je suis assez déçu de ma moutarde a l'ancienne, beaucoup trop de graines, tu remarques a peine la mourtarde.
La tienne à l'air bien crémeuse, quel choix/marque utilises-tu ?
Merci d'avance.
Fabian
